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飲食店の開業資金の相場!開業費用を削減する6つの方法

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飲食店を開業するには、どのくらいの資金が必要なのでしょうか。

日本政策金融公庫の調査では平均883万円です。また、ぐるなびPROによる調査では、5~10坪の場合で666.7万円、10~15坪の場合で1007.7万円が必要です。

では、その内訳はどうなっているのでしょうか。また、飲食店の開業費を削減するには、どのような方法があるのでしょうか。

本記事では、飲食店の開業資金の相場と、開業費を削減する6つの方法をご紹介します。

【参考文献】 はじめての人の飲食店開業塾 (まずはこの本から!)
       赤沼 慎太郎(著)2009年

 

1. 飲食店の開業資金の相場

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日本政策金融公庫の調査では、飲食店の開業資金は883万円です。(出典:日本政策金融公庫

また、ぐるなびPROによる調査では、店舗の坪数が5~10坪の場合で666.7万円、10~15坪の場合で1007.7万円が必要となっています。(出典:ぐるなびPRO

では、具体的に、どのようにして費用を見積もればいいのでしょうか。飲食店の開業費を算出するための表を用意しました。

◆ 飲食店の開業費

種類 内訳 費用 説明
店舗取得費 前家賃 入居するまえの期間分
  手数料  
  保証金  
  敷金・礼金  
内外装工事費 内外装工事 坪当たりの費用
  設備工事 電気・ガス・水道・空調など
備品 什器 レジ、テーブル、椅子など
  消耗品 文房具、伝票、掃除用品など
  インテリア 照明器具、観葉植物など
販促費 販促物 チラシ、広告、看板、ホームページ、ショップカード
仕入れ 仕入れ費用 食材、ドリンクなど
求人 求人募集費用  
運転資金 運転資金 半年分
その他 諸経費 税金、保険、想定外の出費

は、開業費用を削減するには、どのような方法があるのでしょうか。

 

2. 開業費用の削減方法

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開業費用を削減する5つの方法をご紹介します。

  1.  無料で使えるツールを使う(POSレジ、ホームページ作成ツール)
  2.  居抜き物件を利用する
  3.  Web問屋を利用する
  4.  自作する
  5.  中古品を利用する

それぞれを詳細にご紹介します。

 

2.1 無料で使えるツール

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開業費用を抑えるために、無料で利用できるサービスやツールを利用します。たとえば、次のようなサービスやツールがあります。

  1.  POSレジ
  2.  ホームページ作成ツール

それぞれを詳細にご紹介します。

◆ 無料で利用できるPOSレジ(エアレジ)

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iPadやiPhoneにレジアプリをダウンロードして、POSレジとして利用します。無料で利用できるので、初期コストを抑えられます。サポートも手厚いため、初心者でも使いやすいです。

AirREGI(エアレジ)

【参考記事】 ・ エアレジとユビレジを比較!選ぶ前に知りたい5つの違い
       ・ エアレジとスクエアを比較!選ぶ前に知りたい5つの違い【2018年度】

◆ 無料で使えるホームページ作成ツール(Jimdo)

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飲食店のホームページを無料で作ります。Jimdoは、初期費用や月額費用も発生しません。メニューやGoogle Mapとの連携や、SNSによる情報発信も簡単です。

Jimdo

【参考記事】 ・ Jimdoの6つのメリットと2つのデメリット!【2018年度】
       ・ 飲食店のホームページの作り方!初心者でも無料で作れる方法

 

2.2 居抜き物件

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居抜き物件とは、前テナントが使用していた店舗をそのまま買う方法です。すでにある店舗の内装や設備を流用することで、低コストで出店できます。

居抜き物件を利用するときには、次の4点を確認したいところです。

  1.  どこまで改装ができるか。
  2.  厨房の区画を変えずに、そのまま使えるか。
  3.  業務用の器具はそのまま使えるか。
  4.  設計図はあるか。

 

2.3 Web問屋

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Webで通販をしている企業は、店舗のコストが発生しないため、安く商品を販売しています。商品を手に取って内容を確認できないですが、安く仕入れられます。

食材や備品、文具などを仕入れる場合

◆ プロパック かっぱ橋.com

propac

食材や食器、箸・カトラリーや、テーブルウェア、包装資材、店舗用品などがリーズナブルな価格で購入できる通販サイトです。

プロパック かっぱ橋.com

◆ 商い支援

akinai

紙袋や包装紙、販促用品や事務用品が安く購入できる通販サイトです。

商い支援

 

2.4 自作

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チラシや名刺などは自作します。パソコンにインストールされているソフトウェア(ワード、パワーポイント)を使うことで、チラシ名刺、ショップカードを作れます。

チラシや名刺、ショップカードを自作する方法を別記事にまとめています。 是非ご覧ください

【参考記事】 ・ チラシのレイアウトをグッと見やすくする!5つの方法
       ・ 名刺のテンプレート5選!パワーポイントで簡単に作る方法!

 

2.5 中古品

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冷蔵庫、製氷器、パソコンなどの電化製品や、家具、流し台などを中古品で買うことでコストを削減できます。中古品は、費用が安くすみますし、新品の資産よりも早く減価償却ができるため、節税が有利になります。もちろん、中古品は故障する可能性も高いので、慎重に選んでみてください。

◆ 中古やアウトレットの電化製品を安く仕入れる方法

ショップインバース

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ヤマダ電機グループのオンラインストアで、電化製品のアウトレット品や中古品を安く購入できます。ヤマダ電機グループですので、比較的安心できますし、購入を検討する価値はあります。

ショップインバース

 

まとめ

本記事では、飲食店の開業で必要な資金と、その開業費を削減する方法をご紹介しました。なお、開業で役に立つ情報を別記事でまとめています。

【参考記事】 ・ 個人事業主の開業届!必要書類の入手先、提出先、期限などの知識
       ・ 独立・開業時の経理術! いつ、なにをすればいいのか?
       ・ 飲食店にお客様を呼ぶ!6つのイベント
       ・ 成功している飲食店の集客方法! 繁盛店が徹底する6つの鉄則

参考になれば幸いです。

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