飲食店でイベントといえば、クリスマスやバレンタインデー、誕生日などの記念日に合わせて、特別メニューを提供するイベントが中心でした。
最近は、お酒の蔵元を呼んだ日本酒の試飲会など、ユニークなイベントを開催する店もあります。
本記事では、飲食店で販促を兼ねたイベントを開催するときのイベント例をご紹介します。
【参考文献】 非常識に稼いでいる飲食店だけがやっている儲けのルール
大久保一彦 (著) 2014年
1. 開店記念イベント
新規開店とともに、特別価格で飲み物や料理を提供するイベントです。
◆ 販促のポイント
- ドリンクやメニューのクーポン券を配ったり、POPに載せて、集客を図ります。
- 開店したては、一度は試してみようとお客様で賑わいます。
ここで好印象を与え、リピーターになってもらいます。
◆ イベントの例
- 開店記念 ドリンク99円企画
- オープン記念の粗品ギフト
【参考記事】 ・ イベントで使えるチラシのテンプレート（無料）を5つご紹介！
2. 誕生日のイベント
お客様の誕生日にイベントを盛り上げるようなサービスを行います。
◆ 販促のポイント
- デザートにメッセージをいれたり、サプライズ感を演出します。
- お客様の情報を事前に記入してもらうことで、誕生月の月初にメールでお祝いのメッセージを送ります。
◆ イベントの例
- ホールケーキをプレゼント
- サプライズプレート
3. 記念日イベント
クリスマス、バレンタインデー、ひな祭りなどの記念日に合わせた特別メニューを提供します。
◆ 販促のポイント
- 家族連れ、カップルなど参加者によって、イベントの内容が変わります。
そこで、店舗のコンセプトや顧客層に合わせて、イベントを企画する必要があります。
◆ イベントの例
- クリスマス特別メニュー
- 絵本の読み聞かせイベント
4. 季節のメニューイベント
旬の食材を使って特別メニューを提供することで、お客様に季節感を味わってもらいます。
◆ 販促のポイント
- その時期に入手できる食材を利用することで、原価を下げられます。
- 季節のメニューやイベントをメルマガで伝えることで、お客様の来店を促します。
◆ イベントの例
- 今が旬の上海蟹のオススメコース
- 秋の味覚メニュー
【参考記事】 ・ イベントの告知方法！集客に成功したイベントが実践する10の方法
・ メルマガの始め方 スタートまでの全ステップを徹底解説！
5. 周年イベント
「オープン〇周年」を記念して、特別メニューを提供します。
◆ 販促のポイント
- オープン〇周年を迎えられたのは「常連のお客様に支えられている」という面があります。
そこで、常連のお客様にはがきやメールなどで招待します。
そのときに、割引券、粗品の引き換え券などを添付すると集客効果もあります。
◆ イベントの例
- 開店一周年記念イベント
【参考記事】 ・ 反響率を高める！ダイレクトメールの送り方 ７つのコツ
6. シーズンイベント
お花見、母の日、梅雨、月見、ハロウィーンなど、毎年決まった時期にある行事に合わせて開きます。
◆ 販促のポイント
- 夏は浴衣着用のお客様にドリンクをサービスしたり、ハロウィーン時期は、仮装したお客様
にお菓子の掴み放題のイベントをしたりします。
◆ イベントの例
- 母の日にカーネーション＆デザートのプレゼント
- 梅雨の時期に、雨の日限定の割引キャンペーン
- お月見の夜に、月見団子や冷酒メニューを提供
まとめ
本記事では、飲食店で販促を兼ねたイベントを開催するときのイベント例をご紹介しました。なお、イベントを企画・開催するだけでなく、ホームページを作ったり、口コミサイトに登録したりしアピールすることも大事です。
ホームページの作り方は別記事でまとめています。
【参考記事】 ・ 飲食店のホームページの作り方！初心者でも無料で作れる方法
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Writer/編集者： 松田康